Coban is een gebied in Guatemala waar het altijd bewolkt, regenachtig en koud is. Coban kent 2 seizoenen: een seizoen met regen en een ander seizoen met nog meer regen. De "Chipi-Chipi", een hardnekkige nevel, hangt dan ook regelmatig boven het gebied. Deze Guatemala Maragogype groeit op de hoger gelegen gebieden in deze regio. De Maragogype boon, ook wel de "Elephant bean" genoemd, dankt zijn naam aan het feit dat deze koffiebonen groter in omvang zijn dan normale koffiebonen. De hoogte, klimaat en de voedingsrijke bodem zorgen ervoor dat deze FairTrade koffie een bijzonder en uniek smaakbeeld heeft.

Onze Guatemala Coban Maragogype koffie is een unieke project koffie. Dit omdat er niet alleen gewerkt wordt volgens FairTrade certificering aan betere leefomstandigheden voor de koffieboeren maar men zich ook richt op het behoud van de bio-diversiteit in het Las Minas reservaat. Dit reservaat bied een beschermde leefomgeving voor maar liefst 885 soorten vogels, zoogdieren en reptielen wat gelijk staat aan circa 70% van de bekende diersoorten in Guatemala en Belize. De koffieplantages (en dat zijn er maar liefst 462 in deze regio) zijn allen gecertificeerd door Mayacert/BCS en hebben sinds 2004 ook het FairTrade certificaat. Deze koffie is dus zowel verantwoord naar de koffieboeren als naar de omgeving toe en dat maakt het genieten van deze toch al heerlijke Single Origin koffie weer net wat lekkerder.

Smaakomschrijving:
Deze FairTrade gecertificeerde koffie is een milde, zachte koffie met een volle, zoete smaak. De Guatemala Maragogype heeft een lage zuurgraad en een bloemige nasmaak. Een heerlijke koffie die de hele dag door gedronken kan worden.

Eigenschappen:
Land: Guatemala
Regio: Coban, Alta Verapaz
Hoogte: 1300-1400mtr
Processing: gewassen
Oogstjaar: 2010-2011
Certificering: FairTrade

Een perfecte boon voor in de Chemex. Ik heb genoten van de zachte en iets zoete smaak. Wat ik vooral waardeer is de lichte tinteling in je mond bij de
afdronk.

Dosering: 'sochtends 20 gram voor 500 ml water, later op de dag 26 gram. Doorlooptijd tussen de 3 en 4 minuten.