- 10 oktober 2009
- Published in Proefpanel
Hier mijn tweede recensie: de Fascino Espresso Romana, een oude bekende.
Objectief:
Ik maak de verpakking open en een krachtige zoetige koffiegeur met iets van cacao komt je tegemoet. Het lijkt bijna wel of je een goede doos bonbons opendoet.
Mooie gelijkmatige gevormde boontjes waarvan sommige wat glimmen. Een paar boontjes kauwend proef ik dat deze koffie power heeft maar niet doorschiet naar een al te sterke bitterheid.
De koffie heeft een mooie gelijkmatige crema. Een vol aroma met alles wat je in een kwaliteitsespresso verwacht. De smaak is stevig, vol, chocolade tonen rijp fruit, licht zuur met een lange nasmaak met fruitige tonen, brasil-tabak en bittere chocolade tonen.
Subjectief:
Een oude bekende van mij en mijn favoriete Fascino koffie tot nu toe met een fantastische smaak en afdronk. Dit is koffie zoals ik hem lekker vind. Op vele manieren toe te passen (espresso, lungo, cappuccino, etc) en stelt nooit teleur. Als je deze koffie in huis haalt krijg je steeds meer visite.
- 15 oktober 2009
- Published in Proefpanel
Net als voor Theo is de Espresso Romana een oude bekende. De meeste espresso melanges van Fascino heb ik inmiddels geprobeerd. Een aantal daarvan behoren nu tot mijn favorieten, een aantal anderen zijn prima in orde, maar passen niet helemaal bij wat ik zoek in mijn dagelijkse koffie. Een daarvan is de Romana.
Zoals gezegd, objectief (als dat al kan) valt er volgens mij weinig op af te dingen. Geurige boontjes, gelijk van vorm. Deze melange is behoorlijk pittig, en voor mijn smaak (die wellicht nog niet volledig ontwikkeld is...) mist het wat diepgang. De mix van een krachtige koffie met een romige, subtiele ondertoon proef ik bij een aantal andere melanges, maar ik ontdek het niet bij de Romana. Het lijkt of 't wat plat blijft. In een cappuccino merk je daar minder van, een volle melk voegt dan juist de zachtheid toe. Maar ook in cappuccino's heb ik met andere melanges een rijkere smaak geproefd.
Kortom: prima koffie voor een pittig bakkie, maar in mijn favorietenlijstje komt 'ie niet terug. Smaken verschillen...
- 18 oktober 2009
- Published in Proefpanel
Deze melange van Fascino is donkerder gebrand dan andere. Dit valt direct op als je naar de gebrande bonen kijkt, maar ook de gemalen koffie is duidelijk donker gekleurd. De gemalen koffie geurt sterk; het geeft een hele warme volle geur met iets nootachtigs erin. De melange bleek (ruim twee weken na ontvangst, misschien had dat er mee te maken) erg kritisch naar de malingsgraad en de hoeveelheid maalsel in de portafilter. De eerste paar espressi waren dan ook niet echt lekker; de ene verbrand, de ander te zuur. Maar eenmaal goed ingesteld, gaf de Romana een heerlijke, zeer krachtige espresso.
De kleur van de crema is donker eiken bruin, de hoeveelheid niet overdreven maar zoals je het van een Arabica verwacht. De geur van de espresso is eveneens sterk, peperig bijna, maar toch mooi rond en niet scherp. De voortekenen klopten: deze espresso smaakt zeer vol en krachtig, heerlijk pittig en sterk, precies zoals ik me een echte Napolitaande Bar voorstel! Hoewel de Romana een tikje zurig blijft (geruime tijd na het branden), vind ik het een heerlijke espresso die vooral na het diner goed tot zijn recht komt. In de cappucino doet hij het ook erg goed omdat de smaak zo vol en sterk is. De Romana is een hele mooie en bovenal stevige en bonkige epresso, eentje die het luid van de daken schreeuwt en alle recht heeft om dat te doen.
- 26 november 2009
- Published in Proefpanel
Zondagmorgen 22 november jl., de wind giert om het huis terwijl de zonnestralen vechten om zich door de wolken heen te dringen.. Een mooi moment dus voor een straffe espresso!
De analyses van de mede-panelleden op deze site kloppen allemaal: de Romana Espresso komt stroperig uit de Giotto in het voorverwarmde kopje... de eerste slok is veelbelovend en komt gewoon super 'lekker binnen', pittig en een smaak die lang blijft hangen.
Misschien niet zo gezond, maar op de nuchtere maag smaakt dit kopje uit-ste-kend! Klein beetje suiker erin, glaasje water erbij...
"Onze koffiebonen klagen nooit als je na een espresso nog een espresso wilt", aldus de ervaringsdeskundigen op de Fascino-site. En dat is maar goed ook, want de maler moet snel weer aan de gang voor de 2e shift.
Kijk 's aan, de zon heeft gewonnen en verwarmt onze hond Noppes die krioelend in het natte gras de haren van zich afschud!
"Onze koffiebonen klagen nooit als je na een espresso nog een espresso wilt", aldus de ervaringsdeskundigen op de Fascino-site. En dat is maar goed ook, want de maler moet snel weer aan de gang voor de 2e shift.
Kijk 's aan, de zon heeft gewonnen en verwarmt onze hond Noppes die krioelend in het natte gras de haren van zich afschud!
Enjoy the day koffie-liefhebbers,
gegroet van Maarten uit Arnhem
- 20 september 2010
- Published in Proefpanel
Smaak - 8
Aroma - 6.5
Body - 8.5
Zuurgraad - 6.5
Nasmaak - 8
De eerste impressie tijdens het openmaken van het proefpakket was de afwezigheid van een dinstictieve geur, er is geen duidelijke noten-/aarde-/etc geur, maar meer een frisse geur van zoete koffie. De bonen zagen er echter wel mooi uit (glad, allemaal zelfde grote) en de branding leek dark roast.
Tijdens mijn expirimenten met deze koffie in espresso's gaf een lichte dosering (14.5gr) een scherpe, kruidige espresso, een zwaardere dosering (17gr) bracht me een geweldige dikke, volle en zachte espresso met een vleugje 
bitter, erg lekker! Ik was net de week ervoor in Bologna geweest en deze koffie bracht me er gelijk weer terug, echt een typische italiaanse smaak qua body en bitterheid. Panama's staan bekent om hun fruitige zuurheid, maar daar kon ik weinig van terugvinden, misschien waren ze iets te donker geroast hiervoor.
bitter, erg lekker! Ik was net de week ervoor in Bologna geweest en deze koffie bracht me er gelijk weer terug, echt een typische italiaanse smaak qua body en bitterheid. Panama's staan bekent om hun fruitige zuurheid, maar daar kon ik weinig van terugvinden, misschien waren ze iets te donker geroast hiervoor. In filter en 'french press' past deze koffie nog beter, dat maakt (mits je niet te sterk doseert!) echt heerlijke kruidige, volle koffie.
- 26 september 2010
- Published in Proefpanel
Smaak - 6.5Aroma - 7
Body - 7
Zuurgraad - 8.5
Nasmaak - 8
De bonen waren op het oog niet te donker gebrand en mooi mat en egaal. Bij openen van het pak vond ik de geur vrij licht, niet erg uitgesproken. Ik moet zeggen dat ik bij het zetten moeite had om de 
juiste maalgraad te vinden, en dat bleef een beetje zo. Gelukkig kregen we dus twee pakken om mee te experimenteren.
Wat ik bij deze koffie kenmerkend vond waren de citrus tonen in de smaak. Dat is natuurlijk wel vaker zo bij Midden-Amerikaanse bonen, maar ik had het nog niet zo uitgesproken gehad als nu. De smaak begon bij mij met een lichte nootachtige smaak gecombineerd met die flinke fruit-citrus inslag. Even later kwam er een amandelbitterheid bij, gecomplementeerd door een stevige brandsmaak.
De nasmaak bleef lang hangen, waarbij de zure tonen de boventoon hadden. Dit smaakprofiel gold voor cappuccino's als wel voor espresso's, waarbij ik voor de eerste de voorkeur had vanwege het verzachtende karakter van de melk. De opmerkelijke combinatie van frisse fruittonen met een flinke brandsmaak was in de espresso voor mij wat net wat teveel van het goede.
juiste maalgraad te vinden, en dat bleef een beetje zo. Gelukkig kregen we dus twee pakken om mee te experimenteren.Wat ik bij deze koffie kenmerkend vond waren de citrus tonen in de smaak. Dat is natuurlijk wel vaker zo bij Midden-Amerikaanse bonen, maar ik had het nog niet zo uitgesproken gehad als nu. De smaak begon bij mij met een lichte nootachtige smaak gecombineerd met die flinke fruit-citrus inslag. Even later kwam er een amandelbitterheid bij, gecomplementeerd door een stevige brandsmaak.
De nasmaak bleef lang hangen, waarbij de zure tonen de boventoon hadden. Dit smaakprofiel gold voor cappuccino's als wel voor espresso's, waarbij ik voor de eerste de voorkeur had vanwege het verzachtende karakter van de melk. De opmerkelijke combinatie van frisse fruittonen met een flinke brandsmaak was in de espresso voor mij wat net wat teveel van het goede.
- 29 september 2009
- Published in Proefpanel
De eerste koffie van het proefpakket die ik geprobeerd heb is de India Monsooned Malabar AA. De koffiebonen worden na plukken opgeslagen en blootgesteld aan de Monsoon winden. Ik las in een boek over koffie dat ze dit doen sinds de bonen per stoomboot werden vervoerd. Daarvoor duurde de reis per zeilschip enkele maanden en veranderden de bonen van kleur en smaak op het schip. Door de kortere reistijd per stoomboot verkleurden de bonen niet en misten de koffiedrinkers in Europa de karakteristieke smaak van de bonen. Daarop werd besloten de koffie in India aan de Monsoon winden bloot te stellen.
Ik heb de koffie nu uitgebreid kunnen proeven en deze koffie komt hoog op mijn favorietenlijst te staan.
De smaak: In eerste instantie proef je een beetje een bittertje, niet zurig. De koffie lijkt wat vettiger dan normaal, dat proef je tegen het gehemelte en de nadronk lijkt ook bijna romig. Er blijft geen sterke bittere smaak na in de mond, maar meer een zacht romige koffie smaak. Erg lekker. Ik drink deze koffie het liefst ’s ochtends vanwege de stevige smaak met toch een zacht karakter. Je wordt er wel wakker van, maar je hebt niet het gevoel een klap in je gezicht te krijgen.
De smaak: In eerste instantie proef je een beetje een bittertje, niet zurig. De koffie lijkt wat vettiger dan normaal, dat proef je tegen het gehemelte en de nadronk lijkt ook bijna romig. Er blijft geen sterke bittere smaak na in de mond, maar meer een zacht romige koffie smaak. Erg lekker. Ik drink deze koffie het liefst ’s ochtends vanwege de stevige smaak met toch een zacht karakter. Je wordt er wel wakker van, maar je hebt niet het gevoel een klap in je gezicht te krijgen.
Score: 5 van de 5
- 29 september 2009
- Published in Proefpanel
Objectief:
De geur die vrijkomt bij het openknippen van de verpakking is een heerlijke koffiegeur met iets exotisch. Het uiterlijk van de boon is glimmend en vettig. Een paar boontjes kauwend proef je dat deze koffie mild is, en buiten dat deze koffie gewoon naar koffie smaakt, proef ik een complex geheel van kruidige smaken die ik op zich wel herken maar voor een deel niet helemaal thuis kan brengen. Vrijwel geen bitterheid.
Ok, een kopje gezet met mijn volautomaat. (Siemens S55) De instellingen van mijn machine stonden nog zeer mild door de koffie die ik voor de Malabar in de machine had. Met deze instelling lijkt de Malabar meer op koffie met een notensmaakje dan op echte koffie, maar dat gaf wel de mogelijkheid om de complexiteit wat te ontrafelen.
Wat opvalt is het nootachtige smaak van deze koffie, wat specerijen, hé proef ik daar zelfs iets wat mij aan basmati laat denken? In het aroma wat citrusachtige geuren en een hint van kaneel.
Nu een kopje op standje "mild". Nu meer balans. Volle smaak, mild, weinig bitterheid, nog steeds die nootachtigheid, weinig chocoladetonen. Vrij lange nasmaak.
Aroma: vol, romig, hinten van specerijen (kaneel) en citrus
Body: vol
Smaak: nootachtig, licht zoetig, geen bitter, weinig zuur
Afdronk: lang
Subjectief:
Een milde koffie met een volle smaak die iets exotisch in zich heeft. Nog nooit zoiets gedronken. Je zou het haast als een soort dessertkoffie kunnen kwalificeren door het zoete, nootachtige en milde karakter.
Ik kan mij wel voorstellen dat mensen dit lekker vinden. Weliswaar houd ik zelf van een stevig gebrande espresso met een beetje power en lekkere chocoladetonen en dit is toch heel wat anders. Ik zie deze koffie niet als een espresso, maar meer in een ruime cappucinokop met suiker, een klein scheutje cognac en een lekkere laag slagroom.
- 01 oktober 2009
- Published in Proefpanel
Spannend! Na de exotische beschrijving van de India Monsooned Malabar AA bonen ben ik heel nieuwsgierig geworden. Ik knip dan ook vol verwachting de verpakking open. Ik ruik een aangename, zachte koffie geur. De boontjes zijn niet al te groot, het valt me op dat ze wat glanzen.Bij het eerste shot blijkt de benodigde maling van de vorige boon die in de hopper zat precies goed te zijn. Een prachtige volle koffie stroomt als honing uit de portafilter. Bij dit aanblik probeer ik ook meteen de naked portafilter weer eens uit (zie foto). En daarbij hetzelfde beeld met een mooi tijgerpatroon. De versheid van de bonen lijkt dus dik in orde.
Allemaal leuk en aardig, maar uiteindelijk telt de smaak natuurlijk. Ook daar verdient de India Monsooned Malabar AA een goede score! Een zachte smaak zonder flauw te worden. Èn lekker pittig zonder bitter te worden. Voor mij een perfecte balans tussen die twee, met daartussenin fijne smaakjes die ik lastig vind te benoemen (caramel?). En dat maakt een espresso wel zo interessant. Ook in cappuccino's houdt de koffie zich prima.
Kortom: voor mij een heerlijke koffie die zich door de balans tussen zacht en pittig, en een volle smaak zich de hele dag laat drinken, in zowel espresso als cappuccino.
- 04 oktober 2009
- Published in Proefpanel
Toen ik eind vorige maand mijn eerste proefpakket ontving met de daarbij behorende vacuümverpakkende mooie zwarte voorraadbus. Had ik meteen zin om als eerste de India Monsooned Malabar AA uit te proberen.
Het eerste kopje koffie wat ik zette met deze bonen was wennen, aangezien ik standaard altijd maar 1 soort koffiebonen van Fascino drink. Ook viel mij meteen op dat het veel kleinere koffiebonen dan anders waren en dat ze erg glanzen. De geur was prettig niet te overheersend... ik was klaar voor mijn eerste kopje van deze koffie...
Wat mij meteen opviel was de vrij pittige smaak, maar kan het niet helemaal thuis brengen, deze smaak bleef heel erg lang hangen. Toen ik bij mijn ouders thuis was en daar bij hun een andere (mij bekende en vertrouwde) smaak koffie (Special Melange van Fascino) weer kreeg, viel mij op dat de smaak van India Monsooned Malabar AA toch wel overheersend was en dat mijn oude vertrouwde koffie van Fascino niet meer zo smaakte als voorheen.
Ik dacht vreemd? Hoe kan dit?
Thuis in de middag nam ik nog een paar kopjes van deze koffie en ik kan zeker zeggen dat het een lange kruid/nootachtige (na)smaak blijft aanhouden, maar die is zeker niet verkeerd.
Voor iemand die echter 1 soort koffiebonen is gewend, is de lange nasmaak van deze India Monsooned Malabar AA koffie wel even wennen.
Aangezien ik mijn koffie met (koffie)melk drink, is de smaak toch een stuk zachter. Voor mijn gevoel uitermate geschikt voor cappuccino i.p.v. espresso omdat de bonen sneller opgaan en ook zeker omdat de bonen dan weliswaar een prettige nasmaak hebben, maar die is eerder mild dan extra pittig zoals met espressobonen vaak wel het geval is.
Ik vind deze koffie voor speciale gelegenheden prettig maar tot nu toe is het niet voor mij een keuze die ik alledaags zou gebruiken door deze toch wel "'aparte"smaak. En ook omdat dit proefzakje bij mij al erg snel opging, waaraan ik dan denk dat het toch iets duurder word in gebruik dan de andere koffiebonen die ik gewend ben.
Ik geef het als ik een keuze moet maken tussen de cijfers 1 t/m 10 een Grote 7. Ruim voldoende dus. En als het niet alledaags word gedronken maar alleen voor speciale gelegenheden krijgt het een 8.
Mijn oordeel: De koffiebonen zijn klein (net als espresso maar deze zijn meer geschikt voor cappuccino)en glanzend.
De geur: Aangenaam, duidelijk aanwezig niet overheersend, kruid/nootachtige geur.
De smaak: Eerste kopje koffie viel mij meteen de lange(koffie) nasmaak op die vrij lang blijft duren, wat even wennen kan zijn als je daarna andere koffie drinkt. De kopjes koffie daarna blijven weer bekend met de lange nasmaak maar die is niet hinderend meer maar nu erg prettig! En zeker vol van smaak! Maar niet te pittig. Daardoor is deze koffie eerder voor mijn gevoel bedoeld voor cappuccino dan espresso.
Conclusie: India Monsooned Malabar AA "Een tintelende verrassing, vol van smaak waar je nog lang van na kunt genieten! En heerlijk als cappuccino voor speciale gelegenheden!"
