- 21 oktober 2011
- Published in Nieuws & Updates
Deze week hebben we de nieuwe oogst uit Indonesië mogen verwelkomen in de branderij. De Indonesië Lintung Raja Batak is afkomstig uit de heuvels rond het Toba-meer in Noord Sumatra. Het gebergte bestaat uit verweerde vulkanische bodem met belangrijke microvoedingsstoffen die heel geschikt zijn voor het verbouwen van koffie. Raja Batak betekent letterlijk “Koning van Batak”. Batak is een verzamelnaam welke gebruikt wordt om een aantal etnische groepen in het noorden van Sumatra aan te duiden met opvallende talen en gebruiken, die heel erg verschillen van die van andere etnische groepen. Volgens Tobalegenden is “Si Raja Batak”, de voorvader van alle Batak, neergedaald de centrale
heuvelberg ten westen van het Toba meer. Dit meer is ontstaan door een enorme vulkaanuitbarsting zo’n 70-75.000 jaar geleden.
De naam Lintung komt van de plaats Lintong Nihuta, waar de Lintung-koffie door de boeren op de lokale markt werd verkocht. Lintung koffie wordt verbouwd op een hoogte van ongeveer 1600 meter boven zeeniveau .
De Lintong Raja Batak is een semi-washed koffie. Uitsluitend de rode, rijpe bessen worden met de hand geplukt wat resulteert in de beste kwaliteit qua smaak en aroma. Onmiddellijk na het plukken worden de bessen gepulpt en vervolgens gedroogd. Dit drogen vindt vaak plaats voor het huis van de boer op plastic zeilen. Verdere verwerking vindt uiteindelijk plaats bij de cooperaties.
Deze pittige koffie wordt vooral gewaardeerd door mensen die op zoek zijn naar een koffie met een stevige body maar zonder “aardse” smaken welke vaak aanwezig zijn bij Indonesische koffies. Een pittige, kruidige koffie met een volle body en een lange intense nasmaak met pure chocoladetonen.
Sumatra Mandheling Raja Gayo
Een nieuwkomer in ons assortiment is de Sumatra Mandheling Raja Gayo. Deze fairtrade gecertificeerde koffie wordt natuurvriendelijk geproduceerd in Aceh in het noorden van Sumatra rond Lake Tawar. Deze streekt wordt ook wel het Gayo gebergte genoemd. Arabica koffie uit deze regio wordt verbouwd op een hoogte van 1100-1300 meter. Alle koffie wordt verbouwd door kleine boeren die ieder ongeveer een hectare plantage in bezit hebben waar ze tot 1000 kilo per jaar op produceren.
De Raja Gayo staat bekend om zijn intense smaak, een pittige koffie met een volle, stevige body en een lage zuurgraad. Deze complexe koffie trakteert je op licht aardse tonen met hints van cacao en grapefruit. Een absolute aanrader voor mensen die van een pittig kopje koffie houden.
