Welkom op ons blog! Dit blog is niet alleen bedoeld om jullie op de hoogte te houden van de laatste nieuwtjes en updates over ons, onze branderij, ons assortiment of over koffie in het algemeen, maar dit blog is ook bedoeld om de ontwikkelingen en bevindingen van ons proefpanel met jullie te delen.
Children categories
Nieuws & Updates (13)
Lees hier alle nieuwtjes over ons, onze branderij, onze producten en over koffie in het algemeen.
View items...We hebben 2 nieuwkomers aan ons assortiment Single Origins toegevoegd:
De Costa Rica Helsar de Zarcero en de Brazil Fazenda Rainha.
De bekende micro mill Helsar de Zarcero levert al jaren koffie van uitzonderlijke kwaliteit. Negen jaar geleden besloten Ricardo Perez, Marvin Rodriguez en Philip Rodriguez hun eigen micro mill te openen in de Llano Bonito de Naranjo micro-regio. Door hun eigen mill te gebruiken werd het mogelijk hun eigen koffie compleet traceerbaar te maken en konden ze zelf invloed uitoefenen op de verwerking. Je kunt hier meer lezen over de Costa Rica Helsar de Zarcero.
De Costa Rica Heslar de Zarcero is een perfect gebalanceerde koffie, vol van smaak, zoet, met rijke tonen van karamel, chocolade, honing en rum. Deze koffie is al verkrijgbaar vanaf € 5,15
Brazil Fazenda Rainha
Op een hoogte van 1500m, een regenval van ongeveer 2000mm per jaar en een gemiddelde temperatuur van 19 graden, beschikt de Rainha farm over de optimale condities voor de aanbouw van koffie. De Rainha farm plant nog Yellow Bourbon koffie aan welke wereldwijd bekent staat om zijn ongekende kwaliteit. Alle koffie is handgeplukt en wordt pulped natural geprocessed. De Rainha Farm heeft in 2011 met een score van 91.41 de eerste plek in de Cup of Excellence gewonnen. Meer weten over de Brazil Fazenda Rainha? Je leest het hier.
De Brazil Fazenda Rainha is een milde, zachte koffie, vol van smaak met rijke chocoladetonen en een zoete karamelsmaak in de afdronk. Deze koffe is al verkrijgbaar vanaf € 4,95.
Natuurlijk boden wij al geruime tijd workshops en koffieproeverijen aan voor groepen. Vanaf vandaag bieden wij op veler verzoek ook de mogelijkheid aan om op basis van inschrijving deel te nemen aan een workshop of koffieproeverij.
Wil je dus een keertje zonder collega's of vrienden op een leuke, leerzame en lekkere manier met koffie bezig zijn bekijk dan onze workshop pagina voor de reeds geplande events en reserveer een plaatsje in de workshop of proeverij van je keuze.
Op de dag van de workshop of proeverij ontvangen alle deelnemers maar liefst 10% korting op ons hele assortiment, daarnaast ontvangen alle deelnemers nog een unieke kortingscode voor gebruik in de maand na het volgen van de workshop of proeverij en gaat iedereen naar huis met 250g vers gebrande koffiebonen.
Bekijk HIER onze 1e kwartaal planning voor een overzicht van de reeds geplande events.
Vorige week hebben we de Guatemala Maragogype aan ons assortiment toegevoegd. Deze FairTrade gecertificeerde koffie groeit in Coban.
Coban is een gebied in Guatemala waar het altijd bewolkt, regenachtig en koud is. Coban kent 2 seizoenen: een seizoen met regen en een ander seizoen met nog meer regen. De "Chipi-Chipi", een hardnekkige nevel, hangt dan ook regelmatig boven het gebied. De Maragogype boon, ook wel de "Elephant bean" genoemd, dankt zijn naam aan het feit dat deze koffiebonen groter in omvang zijn dan normale koffiebonen.
De Guatemala Maragogype koffie is een unieke project koffie. Dit omdat er niet alleen gewerkt wordt volgens FairTrade certificering aan betere leefomstandigheden voor de koffieboeren maar men zich ook richt op het behoud van de bio-diversiteit in het Las Minas reservaat. Dit reservaat biedt een beschermde leefomgeving voor maar liefst 885 soorten vogels, zoogdieren en reptielen wat gelijk staat aan circa 70% van de bekende diersoorten in Guatemala en Belize.
De Guatemala Maragogype is een milde, zachte koffie met een volle, zoete smaak. Deze koffie heeft een lage zuurgraad en een bloemige nasmaak. Een heerlijke koffie die de hele dag door gedronken kan worden
Wil je deze unieke koffie ook eens proberen? Je kunt hem hier bestellen.
Deze week hebben we de nieuwe oogst uit Indonesië mogen verwelkomen in de branderij. De Indonesië Lintung Raja Batak is afkomstig uit de heuvels rond het Toba-meer in Noord Sumatra. Het gebergte bestaat uit verweerde vulkanische bodem met belangrijke microvoedingsstoffen die heel geschikt zijn voor het verbouwen van koffie. Raja Batak betekent letterlijk “Koning van Batak”. Batak is een verzamelnaam welke gebruikt wordt om een aantal etnische groepen in het noorden van Sumatra aan te duiden met opvallende talen en gebruiken, die heel erg verschillen van die van andere etnische groepen. Volgens Tobalegenden is “Si Raja Batak”, de voorvader van alle Batak, neergedaald de centrale
heuvelberg ten westen van het Toba meer. Dit meer is ontstaan door een enorme vulkaanuitbarsting zo’n 70-75.000 jaar geleden.
De naam Lintung komt van de plaats Lintong Nihuta, waar de Lintung-koffie door de boeren op de lokale markt werd verkocht. Lintung koffie wordt verbouwd op een hoogte van ongeveer 1600 meter boven zeeniveau .
De Lintong Raja Batak is een semi-washed koffie. Uitsluitend de rode, rijpe bessen worden met de hand geplukt wat resulteert in de beste kwaliteit qua smaak en aroma. Onmiddellijk na het plukken worden de bessen gepulpt en vervolgens gedroogd. Dit drogen vindt vaak plaats voor het huis van de boer op plastic zeilen. Verdere verwerking vindt uiteindelijk plaats bij de cooperaties.
Deze pittige koffie wordt vooral gewaardeerd door mensen die op zoek zijn naar een koffie met een stevige body maar zonder “aardse” smaken welke vaak aanwezig zijn bij Indonesische koffies. Een pittige, kruidige koffie met een volle body en een lange intense nasmaak met pure chocoladetonen.
Sumatra Mandheling Raja Gayo
Een nieuwkomer in ons assortiment is de Sumatra Mandheling Raja Gayo. Deze fairtrade gecertificeerde koffie wordt natuurvriendelijk geproduceerd in Aceh in het noorden van Sumatra rond Lake Tawar. Deze streekt wordt ook wel het Gayo gebergte genoemd. Arabica koffie uit deze regio wordt verbouwd op een hoogte van 1100-1300 meter. Alle koffie wordt verbouwd door kleine boeren die ieder ongeveer een hectare plantage in bezit hebben waar ze tot 1000 kilo per jaar op produceren.
De Raja Gayo staat bekend om zijn intense smaak, een pittige koffie met een volle, stevige body en een lage zuurgraad. Deze complexe koffie trakteert je op licht aardse tonen met hints van cacao en grapefruit. Een absolute aanrader voor mensen die van een pittig kopje koffie houden.
Vanaf vandaag bieden wij een schitterende project koffie aan uit het land waar alle koffie zijn oorsprong heeft: Ethiopië. Deze tijdelijk verkrijgbare koffie komt uit de Sidamo regio, nog specifieker het Kebado gebied. Onze Ethiopïe Kebado koffie staat bekend om zijn fruitige tonen. Deze komen tot uitdrukking in zowel smaak als aroma. Verwacht een zeer aangename milde koffie met een fluweelzachte body. De smaaktonen vormen een perfecte balans tussen citrusvruchten, rijp fruit, sterfruit, peer en appel.
De Ethiopïe Kebado is niet alleen smaaktechnisch een top koffie, deze koffie is veel meer dan dat; het is een project koffie. Wanneer jij deze koffie koopt steun je direct, zonder omwegen een lokaal project in Kebado. Verantwoorder genieten van unieke koffie kan eigenlijk niet.
Het project dat aan deze koffie gekoppeld is is het Cheshire Home project in Kebado. Cheshire 
Home's zijn kindertehuizen die zonder overheidssteun en uitsluitend van giften draaien. Er werken uitsluitend onbetaalde vrijwilligers waardoor al het geld dat binnenkomt direct aan de (gehandicapte) kinderen besteed kan worden.
Onze steun loopt via een directe contactpesoon (Seife Tuuloskorpi) die zelf opgegroeid is in een Cheshire Home. Seife geeft tegenwoordig onderwijs aan de lokale koffieboeren en begeleid ze vanaf de aanplanting tot en met de oogst. Hij prepareert de koffie samen met de boeren en zijn team en stelt zelf alle lots samen. Doordat Seife uit eigen ervaring weet hoe belangrijk de Cheshire Home's zijn, is hij als geen ander in staat om de schitterende
Ethiopische koffie te verbinden aan dit lokale project. Met recht een koffie om trots op te zijn, een koffie met een directe lokale ondersteunende functie.
Wil je meer informatie over het Cheshire Home project in Kebado, stuur ons dan gerust even een mail. Wij vertellen je er graag meer over.
Nieuwsgierig geworden naar de Ethiopië Kebado? Bestel hem hier.
Vanaf vandaag werken wij in onze webwinkel met de Fascino Flavor Indicator ofwel onze Flavicator. De Flavicator zorgt ervoor dat vooral de beginnende koffieliefhebber snel wegwijs kan worden in ons ruime assortiment verse koffiebonen. Wij hebben al onze koffiebonen ingedeeld in drie eenvoudige smaakcategorieën
Flavicator MILD - >milde koffiebonen, geschikt voor iedereen op elk moment van de dag
Flavicator MEDIUM -> Koffiebonen met een volle smaak en passend aroma, uitstekend drinkbaar gedurende de hele dag
Flavicator KRACHTIG -> Krachtigere koffiesoorten met uitgesproken smaken en vol van aroma
Je kiest nu dus nog eenvoudiger de koffie die bij je smaak en/of het moment van de dag past. Je kunt de Flavicator vinden bij elke koffiesoort op de betreffende productpagina.
